Voor een frisse lente filterkoffie met florale tonen kies je een licht gebrande koffie, bij voorkeur uit Ethiopië (bijvoorbeeld Yirgacheffe). Deze koffies staan bekend om hun bloemige en lichte citrusachtige aroma’s.

Gebruik een pour-over methode zoals een V60. Maal 15 gram koffie tot een middelgrove maling (vergelijkbaar met grof zeezout) en gebruik 250 ml water van ongeveer 92–94°C. Begin met een korte blooming: giet 30 ml water op de koffie en wacht 30 seconden. Schenk daarna rustig door in cirkelvormige bewegingen tot je totale hoeveelheid water is bereikt.

De totale zettijd ligt rond de 2 tot 3 minuten. Het resultaat is een heldere, lichte koffie met subtiele florale tonen en een zachte, frisse afdronk – passend bij het voorjaar.