Een cafetière – ook wel French Press genoemd – is misschien wel één van de meest toegankelijke en pure manieren om koffie te zetten. Geen dure machines, geen ingewikkelde instellingen, maar gewoon versgemalen koffie, heet water en een rustige zetmethode waarbij de smaak van de koffie volledig tot zijn recht komt. In deze uitgebreide gids neem ik je stap voor stap mee door het hele proces.
Waarom kiezen voor een cafetière?
Een cafetière is geliefd bij koffieliefhebbers omdat deze methode heel dicht bij de originele, pure koffiesmaak blijft. In tegenstelling tot een espresso-apparaat wordt er geen druk gebruikt; de koffie krijgt tijd om te trekken. Hierdoor komen de oliën en aroma’s volledig vrij. Het resultaat is een rijke, volle en geurige koffie.
Voordelen van een cafetière:
- Geen elektriciteit nodig
- Volle en rijke smaak
- Eenvoudig schoon te maken
- Duurzaam en betaalbaar
- Ideaal voor thuis, onderweg of op vakantie
Benodigdheden
| Onderdeel | Toelichting |
| Cafetière (French Press) | Verkrijgbaar in glas, RVS of kunststof. |
| Koffiebonen | Bij voorkeur vers gebrand, medium tot grof gemalen. |
| Waterkoker | Om water te verwarmen tot 92–94 °C. |
| Weegschaal | Voor optimale verhouding koffie-water. |
| Timer | Belangrijk voor de trektijd. |
De perfecte maling
Voor een cafetière gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie leidt tot bittere smaak en een modderige structuur. Een grove maling ziet eruit alsof je zeezoutkorrels hebt gemalen.
Tip: Gebruik je een standaard supermarkt-koffie die te fijn is? Laat hem 10–15 seconden minder trekken om overextractie te voorkomen.
Hoeveel koffie moet je gebruiken?
Een goede basisverhouding is:
1 gram koffie per 15 ml water
Ofwel:
- 30 gram koffie voor 450 ml water
- 40 gram koffie voor 600 ml water
- 50 gram koffie voor 750 ml water
Wil je sterkere koffie? Ga dan naar 1:14.
Lichtere koffie? Probeer 1:16.
Stap-voor-stap: koffie zetten met een cafetière
1. Verwarm de cafetière
Spoel de pot om met heet water. Hierdoor koelt het water minder snel af en blijft de smaak consistent.
2. Voeg gemalen koffie toe
Gebruik je weegschaal zodat je precies weet hoeveel koffie je gebruikt.
3. Schenk water tot de helft erbij
Gebruik heet water van ongeveer 92–94 °C (net van de kook).
Schenk tot halverwege en roer lichtjes, zodat alle koffie nat wordt.
4. Voeg de rest van het water toe
Giet het water langzaam bij tot de gewenste hoeveelheid bereikt is.
5. Laat 4 minuten trekken
Dit is de ideale contacttijd. Korter? Dan is de koffie slap. Langer? Dan wordt hij bitter. Echter, ieders smaakpalet is anders, dus probeer vooral zelf uit.
6. Druk de filter langzaam naar beneden
Doe dit rustig en gelijkmatig. Als je weerstand voelt, niet duwen – wacht nog 10–20 seconden.
7. Schenk direct uit
Laat de koffie niet in de cafetière staan, want dan blijft hij door-extraheren en wordt de smaak bitter.
Veelgemaakte fouten (en hoe je ze voorkomt)
- Te fijne maling → resulteert in bittere en troebele koffie
- Te heet water → geeft een verbrande smaak
- Te lang trekken → veroorzaakt overextractie
- Koffie te oud → minder aroma, vlakke smaak
- Cafetière niet voorverwarmd → water koelt te snel af
Tips om je cafetière-koffie nog beter te maken
- Gebruik gefilterd water voor een schonere smaak.
- Varieer met brandingen (licht = fruitig, donker = krachtiger).
- Een metalen filter geeft meer oliën door; een papieren filter maakt het helderder.
- Roer zachtjes met een houten lepel om het glas te beschermen.
- Gebruik een bonenmaler met instelbare grofheid.
Welke koffiebonen zijn het beste voor een cafetière?
Licht gebrand
- Fruitig
- Subtiele zuren
- Ideaal als je meer complexiteit zoekt
Medium gebrand
- Balans tussen zoet, zuur en body
- Perfect voor dagelijks gebruik
Donker gebrand
- Chocolade, karamel, licht rokerig
- Ideaal voor een sterke ochtendkoffie
Veelgestelde vragen (FAQ)
1. Hoe voorkom ik dat mijn koffie te bitter wordt?
Gebruik grovere maling, water van maximaal 94 °C, en houd een trektijd van 4 minuten aan.
2. Kan ik filterkoffie gebruiken in een cafetière?
Ja, maar deze maling is vaak te fijn. De koffie kan dan bitter worden of troebel.
3. Hoe maak ik mijn cafetière het beste schoon?
Gebruik warm water en een klein beetje afwasmiddel. Spoel de filter goed uit zodat er geen koffieresten achterblijven.
4. Hoe sterk is French Press koffie?
Doordat de oliën en fijne deeltjes in de koffie blijven, krijgt de koffie een vollere en rijkere smaak dan bij filterkoffie.
5. Kan ik koud water gebruiken voor cold brew in een cafetière?
Zeker! Gebruik grof gemalen koffie, koud water en laat het 12 uur trekken in de koelkast.
Tabel: verhoudingen en tijden
| Waterhoeveelheid | Koffie (gram) | Maling | Trektijd |
| 300 ml | 20 g | Grof | 4 min |
| 450 ml | 30 g | Grof | 4 min |
| 600 ml | 40 g | Grof | 4 min |
| 750 ml | 50 g | Grof | 4 min |
| 1 liter | 65 g | Grof | 4–5 min |
Suggesties voor bijpassende producten
- Premium cafetières (glas of RVS) — ideaal voor beginners en gevorderden
- Goede bonenmolens (handmatig of elektrisch) — voor perfecte grove maling
- Waterkokers met temperatuurregeling — voor exacte 92–94°C
- Vers gebrande koffiebonen — medium roast of light roast
- Keukenweegschalen — essentieel voor de juiste verhouding
Conclusie
Een cafetière is één van de meest toegankelijke, betaalbare en smaakvolle manieren om koffie te zetten. Het vraagt slechts een paar minuten tijd, een beetje aandacht en goede koffie. Met de juiste maling, temperatuur en zetmethode kun je thuis koffie maken die niet onderdoet voor een koffiezaak.
Wil je jouw koffie-ervaring verbeteren? Kies een goede cafetière en probeer zelf de perfecte verhouding uit.