De vraag waar komt koffie vandaan lijkt eenvoudig, maar wie haar serieus neemt belandt al snel in een gelaagd verhaal van landschap, toeval, handel en cultuur. Koffie is geen uitvinding met een exacte datum of een duidelijke bedenker. Het is…
Koffie bewaren — zo blijft je koffie langer vers en smaakvol Koffie is iets bijzonders; de geur, smaak en complexiteit hangen samen met de versheid van de bonen. Zodra koffie gebrand is, begint er een langzaam proces van aroma-verlies. In…
Koffie zetten zonder filter klinkt voor veel mensen als een noodoplossing: iets wat je doet op de camping, tijdens een stroomstoring of wanneer het filterpapier op is. Toch is koffie zetten zonder filter al eeuwenlang een volwaardige manier om koffie…
Filterkoffie lijkt op het eerste gezicht misschien de meest vanzelfsprekende manier om koffie te zetten. Water loopt door gemalen koffie, de zwaartekracht doet zijn werk, en in de kan ontstaat koffie. Juist die ogenschijnlijke eenvoud maakt filterkoffie interessant. Omdat er…
De term koffie americano roept bij veel koffiedrinkers een beeld op van een eenvoudige, grote kop zwarte koffie. Toch is een Americano iets anders dan wat in Nederland vaak wordt gezien als ‘gewone koffie’. De drank heeft een eigen ontstaansgeschiedenis,…
“Koffie Lungo” is een term die je misschien welleens voorbij hebt horen komen in een koffietentje of op een menukaart, maar wat betekent het precies? Letterlijk vertaald uit het Italiaans betekent lungo “lang”. Het begrip verwijst naar een bereidingswijze van…
Koffie zetten met een cafetière is één van de meest toegankelijke manieren om thuis goede koffie te bereiden. Zonder druk, zonder filters van papier en zonder complexe techniek laat deze zetmethode de koffie op een rustige manier trekken. Dat zorgt…
Koffie verkeerd is een typisch Nederlandse koffiedrank die al decennialang een vaste plek inneemt in cafés, huiskamers en lunchzaken. Hoewel de naam soms tot verwarring leidt, is het concept verrassend eenvoudig: koffie verkeerd is koffie waarbij de verhouding tussen koffie…
Wie espresso drinkt, kent het beeld: een dunne, goudbruine laag die zich vormt op het oppervlak van de koffie. Voor sommigen is het vooral een esthetisch detail, voor anderen een teken dat de espresso “goed gelukt” is. Crema roept daarmee…
Begrijpen wat smaak maakt Koffie zetten is een handeling die dagelijks miljoenen keren wordt herhaald, vaak zonder erbij stil te staan. Toch verschilt het resultaat enorm. De ene kop smaakt rond en in balans, de andere zuur, bitter of vlak.…